乾燥ナツメは医食同源の食品である。 乾燥ナツメを蒸して食べると、栄養学的には適度な摂取で炭水化物などの栄養素を補うことができ、漢方医学的には滋養強壮、精神安定、補血、益気などの効果がある。 食材として使用する場合、乾燥ナツメの主な栄養素は炭水化物で、67.8％を占める。 乾燥ナツメに最も多く含まれるミネラルはカリウムで、その比重は524mg/100gと類似食品の中では比較的高い。 乾燥ナツメに最も多く含まれるビタミンはビタミンCで、その値は14mg/100gである。 薬草として用いる場合、乾燥ナツメの薬名は棗（なつめ）で、ラムネ科の植物ナツメの成熟果実を乾燥させたもので、性質は温性、風味は甘味があり、脾経、胃経、心経に帰するもので、血を養い、心を静め、中老を補い、気を益する作用があり、主に婦人科系の汚れた焦燥感（胸やけや憂鬱感、理由もなく悲しくて泣きたくなる）、元気がなく便が緩い（便が細く形が整っていない）、少食で脾虚の治療に用いられる。 乾燥なつめの蒸し方は、なつめを水に浸してから水を抑え、肉まんのように蒸し器で直接蒸します。 乾燥ナツメを蒸して食べると、薬として科学的な使用の下で伝統的な中国医学の開業医の識別にする必要があります、それは、患者が通常の病院に行く時間に気分が良くない、薬で対症療法のための医師の指示に従うことをお勧めします。