1.食事の原則 がん患者さんが生活と食事について質問されるのは.”何に気をつければいいのか？”ということです。一般的な答えは.十分な栄養素を含む軽い食事と.適切な運動です。 がん患者.特に乳がんの患者さんは.さらに踏み込んで.”この病気のために鶏肉.牛肉.羊肉が食べられないと漢方医から聞いたのですが.食べてもいいと思いますか？”という質問をよくされます。 実際には.鶏肉.牛肉.羊肉だけでなく.鯛.鴨.卵.魚介類.そしてかぼちゃや唐辛子も入っているのです。 このような「避けるべき」食品を総称して「毛の生えた食品」と呼びます。 もちろん.食事の禁忌を過剰に議論することに大きな意味はない。 しかし.女性の乳がんの原因のひとつは.このホルモンを構成する原料であるエストロゲンとコレステロールが関係していることが研究で明らかになっています。肺がんが喫煙と関係しているように.肺は実は脂肪の分解と密接に関係しており.脂肪の過剰摂取は.煙や公害の有害作用に弱い肺の負担を増大させるため.それだけにとどまりません。 繰り返しになりますが.乳がんやその他の腫瘍の患者さんでは.過度の高脂肪食は避けるべきです。 脂肪の摂取量は.合理的な栄養摂取に従えば.身体に大きな影響を与えることはありません。 実際に.エストロゲン値が高いことと喫煙が肺がん多発につながるという説明は.内分泌系のホルモン値が相互に関連しているため.相対的な説明にとどまり.真の原因を解明するには不十分である。 私は.手術や放射線治療の後に.ある食品をもっと食べなさいと提唱したことは一度もありません。 ダイエットの原則は.基本的なルールに従って.唯一の空腹時に食べることです.ダイエットは栄養ニーズを満たすために.空腹とダイエットの必要性は.身体と心の両方の組織や細胞を修復するためにこのようなものを食べる欲求を信号する傾向がある.この信号は食欲と欲ではない.研究では.前者の食事がよく食べた後.食欲や特定の食品を食べて強調し.体を悪化させることができます吸収されて実証している。 食欲や欲求は強調されすぎて.体を悪化させることがあります。 一般的には.食後に心地よさを感じることができれば.食べ続けてもよいでしょう。 食べ過ぎを避けたり.食べ過ぎに偏ったりすると.栄養不足や代謝不足を悪化させる。 乳がんの患者さんには.温かいものや冷たいもの.栄養価の高いものが当然好まれます。 私の経験では.乳がん患者は牛乳や大きな肉類をあまり食べない方が良いと思います。 2.規則正しく.定量的に食べること。 食べ過ぎ.食べ過ぎに注意しながら.計画的に栄養とカロリーを摂取してください。 赤身の肉.卵.ヨーグルトなど低脂肪.低コレステロール.良質のタンパク質の食事をとり.塩漬け.燻製.焼き.カラメルなどの食品は控えましょう。 トウモロコシや豆類など.粗めの穀物を混ぜて食べましょう。 乳がん患者さんには.食物繊維を多く含む食事が良いとされています。 りんご.フレッシュキウイ.にんじんなど.ビタミンAやビタミンCを多く含む野菜や果物。 キャベツ.マスタード.キノコ類などのがん細胞を抑制する食品.ゴマ.カボチャの種.ピーナッツなどのドライフルーツは.多くのビタミンや微量元素.繊維.タンパク質.不飽和脂肪酸を豊富に含んでいます。 食事が主体で.サプリメントは補助的なものです。 免疫力を高めるために.賢明なサプリメントを摂取する。 辛いものや刺激の強いものを食べない.タバコやお酒をやめる.カビや腐ったものを食べることを禁止する。 特に水分を摂ることと.腸内環境を整えることに気を配りましょう。 便秘は化学療法剤を体内に蓄積させ.毒性反応を悪化させる原因になります。 3.体の憲法によると “蘇文武長正大倫 “を食べるには.”穀物と雨の果物や野菜.食品の栄養を排出し.それのあまりを作らない.その権利を傷つけることを指します。” 食療』には.「食は邪を祓い.臓腑を鎮め.心を清め.血を補う」とあるように.「食は邪を祓い.臓腑を鎮め.心を清め.血を補う」のです。 乳癌術後の患者は.生命エネルギーを養うために食事を調節し.適切な薬膳料理を摂る必要があるので.生命エネルギーと血液を養う製品.精肉湯を与えて脾臓を強化し.腎臓を養う必要があるのです。 気虚が重い患者は.高麗人参.ハトムギ.桂皮のスープ.シイタケ.木耳.銀キクラゲなどに入り.体の免疫機能を向上させます。 魚介類には抗がん作用や結節を分散させる効果があるので.クラゲや昆布.海苔.海苔飯を多く食べるとよいでしょう。 高脂肪の食品は適さないので.控えめに摂取すること。 辛いものは控えめに食べたほうがいい。 同時に.四季の変化に応じて食事も適切に調整する必要があります。 例えば.冬は温性.生姜.シナモン.玉葱とニンニク.生姜などを.夏は緑豆汁やスイカジュースを多めに与えて体液の消費を補給し.秋は銀キクラゲやデンドロビウムなどを食べるとよいでしょう。 強調したいのは.食品は体の虚実.寒熱の陰陽に応じて投与することです。化学療法中は.骨髄抑制や胃腸反応などがしばしば見られます。合理的な食事は.味覚の改善や栄養補給だけでなく.体を丈夫にし.免疫力を向上させることができます。 消化器系の反応は.化学療法による最も一般的な副作用の一つです。 胃腸の不調が起こると.嘔吐.食欲不振.下痢.便秘などの体内環境が乱れ.一連のダメージにつながる。 一方.適切な食生活の再構築は.食物の消化吸収を促進し.胃粘膜への悪影響を抑え.胃腸への負担を軽減することができます。 化学療法による胃腸反応を最小限に抑え.必要な栄養素を補給し.体の耐性と抵抗力を高め.不快感を軽減し.化学療法中の生活の質を向上させます。 吐き気や嘔吐は直接消化機能を阻害し.食欲を減退させるので.この時は適時の食事は必要なく.食事量を減らし.薄味のご飯.澄まし汁.蒸し卵など.軽い流動食や半流動食を与えて.食の多様化に努め.美味しく.彩りよく香りもよく.食欲増進に一役かっています。 化学療法剤は腫瘍細胞を殺す作用が強いだけでなく.増殖している骨髄細胞にも作用するため.化学療法後は白血球が減少し.感染症に対する抵抗力が弱くなるのだそうです。 白血球の減少は一般に一時的なもので.西洋医学では.患者さんの骨髄細胞が正常な造血機能を持ち.栄養状態が改善されれば.化学療法後3週間で一般に回復が始まると考えられています。 しかし.適切な食事療法と適切な中医学の弁証論治によって.骨髄細胞の造血機能はさらによく回復することができます。体質には寒・暑・虚・実があり.食べ物や薬にも寒・暑・温・寒があります。 冷たい病気には温かいものを.熱い病気には冷たいものをと.食べ物の偏りを利用して病気の偏りを正し.治療の目的を達成することができるのです。 例えば.脾胃が弱く冷え.口の中が青白く無味で.透明な唾液を吐き.暖かいものを好み.寒さを恐れる.元気がない.体力がないなどの症状がある場合は.冷たいものよりもナツメ.シナモン.乾燥ショウガ.または加熱濃縮したものなど.陽気を助ける温かい食べ物を選ぶとよいでしょう。 癌に細菌感染を併発したり.放射線治療や化学療法を受けた後に.口が渇く.舌が赤い.苔がない.便秘.赤い短い尿.イライラするなどの陰虚.内熱の症状が臨床的に見られたら.滋養強壮.清熱.涼血などの食事.例えば米や雑穀粥.インゲン.苦瓜.大根.生蓮根.キウィ.銀耳など熱いものは避けて.滋養に富んだ食事にすることだ。 放射線治療による熱灼肺陰の症状は.咳や胸痛.痰のない乾いた咳.あるいは血の混じった痰.血を吐く.胸苦しさや息切れ.赤い舌に剥がれや小さな苔があるなどです。 回復レシピでは.こんにゃく.セロリ.カリフラワー.さつまいも.採集した野菜.きのこ.菌類.昆布.キャベツなど.抗がん剤や抗癌剤の食品をよく入れます。 キウイ.バナナ.リンゴ.サトウキビ.イチゴなど.抗がん作用や抗がん作用のある果物で栄養を補いましょう。 大豆.とうもろこし.いんげん.玄米.ふすまなど.ビタミンが豊富で食物繊維の多い食品を食事に取り入れるように心がけましょう。 もやし.人工飼育された鶏.アヒル.魚など.食品添加物や農薬を含む食品を食べるのを控える。 銀キクラゲ.ナツメ.ヤマイモのスープやコウスイとハスの実のお粥は.気を益して脾臓を強化し.体を養う役割を果たします。 4.漢方薬の弁証論治 術後と化学療法後の患者は気虚の傾向があり.放射線治療後は陰虚の傾向があるので.異なるタイプの証拠に従って漢方薬を適用する。 5.総合的な治療 心理的な強化訓練と身体運動は非常に重要な側面である。 乳がんの手術.放射線治療.化学療法の後.患者さんの生活をうまく管理すれば.生理.生活.寿命に影響を与えることなく.すべてが完全に元通りになることが証明されているのです。