加熱しすぎたドリアンは、腐敗していない限り食べることができ、健康に影響を与えることはない。
ドリアンは栄養価の高い果物で、100gあたり147kcal、たんぱく質2.6g、脂質3.3g、炭水化物28.3g、食物繊維1.7gと健康に良い。 ドリアンを長期間放置しておくと、火が通りすぎてしまうことがあるが、これは正常な状態であり、一般的には食べることができ、健康に影響はない。
腹痛、腹部膨満感、下痢などの不調を引き起こす可能性があり、深刻な場合は食中毒を引き起こすこともある。
新鮮な果物や野菜を食べ、悪くなった食品は避けることをお勧めする。