抗糖化とは抗糖化ともいい、体内の糖化反応に対抗することである。 皮膚の真皮には大量のコラーゲンがあり、コラーゲンはタンパク質の一種なので、皮膚が糖化すると、皮膚の表面がワックス状になり、皮膚の弾力性が低下し、老化が起こるので、抗糖化は皮膚の老化を遅らせる方法でもある。 糖化反応は、体内の余分な糖が消化されず、体内のタンパク質が反応し、この反応が糖化最終生成物を形成することによる。 抗糖は、マンゴスチン、ブルーベリーなどの食品の抗糖化の適切な摂取に、ケーキ、ミルクティーなどの食品の高い糖度を食べることはできるだけ少なく、砂糖の摂取量を大量に削減する。 食品に関するより詳しい健康情報については、専門医に相談することをお勧めする。