キュウリのスクランブルエッグは一般的な料理で、主な材料はキュウリと卵であり、適度な摂取は一般的に体に特に害はないが、長期的な過剰摂取は栄養バランスを崩す恐れがある。 キュウリの水分は95.8％と十分で、水分の補給食として利用できるほか、食物繊維も多少含まれている。 ビタミンの面では、きゅうりにはカロテノイドが90.0μg/100g含まれており、カロテノイドの日常的な補助食品源として利用できる。 鶏肉は栄養価が高く、主成分はタンパク質と脂肪で、そのうち卵のタンパク質含有量は13.1％で、より良いタンパク源として利用できる。 ミネラルに関しては、卵に含まれるカリウムは154mg/100gであり、カリウム補給のためのより良い食品選択となる。 卵黄はビタミンやミネラルが豊富で、レシチンやコレステロールなどの栄養素も含んでいる。 きゅうり入りスクランブルエッグは、適量であれば体に必要な栄養素を補うことができるが、長期間にわたって過剰に摂取すると、他の食品の摂取量に影響し、栄養バランスが崩れてしまう。