扁平で味が甘く、脾・胃・肺の経絡に属する。 効能：脾を強め胃を開き、肝を鎮め発疹を除く。 適する人：キノコを炒めたり煮たりしたものは、食欲不振や胃の不快感がある人に、炒めたり煮たりしたものは、めまいや頭痛がある人に、フナと一緒に煮たものは、発疹が治らないはしかの人に使える。 栄養価：乾燥キノコはタンパク質、炭水化物、食物繊維、カルシウムなどを多く含む。 調理方法：生のマッシュルームは炒め物、煮物、スープに適しているが、乾燥マッシュルームは水に浸してから調理する。 注意事項：きのこは毛の多い食品であるため、めまい、頭痛、喘息、皮膚病などの人は食べない方がよい。 日常的に摂取する場合、食品の効果は限定的であり、病気の治療の役割を果たすことはできません。 もし何か不快な症状がある場合は、症状を長引かせないためにも医師に相談してください。