茯苓は薬食同源の粥である。 茯苓は粥に入れて、水分の滲出と湿潤を促進し、脾臓を強化するなどの作用があり、水腫や小便不利、脾虚貧食、緩便、下痢などを改善する。 茯苓は平性で、味が甘く淡白であり、利尿（水の運行を促進して湿を除く）、脾を強め、心を静める作用があり、通常、水腫や頻尿、痰飲動悸（痰飲や邪気の上流による動悸）、少食による脾虚、緩便や下痢、心身の落ち着きのなさ、動悸、不眠などの疾患に用いられる。 なお、陰虚で湿熱のないもの、精液が冷たく滑りやすいもの、気虚で沈澱しやすいものは、茯苓粥の服用に注意が必要である。 茯苓粥は薬食同源であり、薬として使用することはできませんが、もし病気の治療に薬が必要な場合は、医師の指導の下、科学的な治療を行うことをお勧めします。