腎臓病の患者さんから.「はちみつを摂取してもいいのか」という質問をよく受けます。 という質問を受けることがあります。 いわゆる蜂蜜は.植物の花から蜂が蜜の水分含有量の約75％を取るか.または分泌物は.様々な変換の役割の下で体内で第二胃に堆積し.約15日後に様々なビタミン.ミネラル.アミノ酸の豊富な特定の値の繰り返し醸造しながら.体に多糖類の蜜は直接単糖類のグルコース.果糖.23％未満の水分含有量を吸収していない 蜂蜜は巣穴に保存され.蜜蝋で密封されています。 蜂蜜の主成分は.低温で結晶化する糖の過飽和溶液で.結晶部分はグルコース.非結晶部分は主にフルクトースである。 腎臓病患者の大半は.蜂蜜に対するアレルギーや糖代謝の異常がない限り.蜂蜜を摂取することは全く問題ありません。 しかし.はちみつを摂取するプロセスについては.多くの誤解があるようです。 ポイント1.はちみつは熱湯ではなく.ぬるま湯で摂取すること。 2.はちみつは子供の咳止めに使えるが.赤ちゃんには与えないほうがよい。 3.蜂蜜を飲むと下剤になることがあるが.実際には果糖に不耐性で.下剤の目的には使えなくなる。 4.ハチミツの表面に細かい泡があるのは良いことです.それはハチミツが酵素を豊富に含み.活動を始めていることを意味します.飲めるだけでなく.品質も良いのです！ しかし.泡が粗く.ワインのような臭いがする場合は.腐ってしまったことを示唆しています。 5.ハチミツは主に65％〜80％のグルコースとフルクトースという2つの天然単糖類で構成されており.グルコースは結晶化するが.フルクトースは結晶化しない。 結晶化の量によって.ハチミツの品質を見分けることができるんだよ！ 6.はちみつは冷蔵庫で保存してはいけない。 はちみつを冷蔵庫で保存すると.ブドウ糖が結晶化して沈殿してしまいます。 これは味に影響を与えるだけでなく.ハチミツがまずいという間違った印象を与えてしまいます。