雑穀には炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれている。 雑穀は栄養価が高く、体にエネルギーを供給する。 雑穀100gあたり1544KJのエネルギーを体に供給することができる。 また、タンパク質9.0g、脂質3.1g、炭水化物75.1gを摂取することができる。 次に、キビはビタミンとミネラルも豊富で、キビ100gあたりカロテンが多く、リンが229mg、カリウムが284mg、マグネシウムが107mg含まれている。 これらの物質はすべて、エネルギーを補給するために体にとって非常に良いものとなる。 キビは栄養素が豊富なだけでなく、吸収しやすいので、日常生活でキビを多く食べることで、体へのエネルギー補給という目的を達成することができる。 雑穀として食べるだけでなく、ナツメやカボチャなどのお粥と一緒に食べることもできる。 ただし、雑穀の消費量は適度で、合理的な組み合わせであることに注意する必要がある。