バナナのカロリーは100gあたり93キロカロリーである。 調理の仕方によってカロリーが変わることがあり、砂糖など他の材料と一緒に調理するとカロリーも高くなる。
中国食品成分表によると、バナナは100gあたり93キロカロリーで、そのうち炭水化物が22g、脂質が0.2g、タンパク質が1.4gと、高糖質・高カロリーの果物である。
バナナには、ビタミンB群、ビタミンCなど様々なビタミンが含まれている。バナナのより顕著なミネラル成分はカリウムで、バナナ100gあたり256mgのカリウムが含まれており、生体のカリウム補給に適している。
ゆでバナナは、皮をむいて切り分けたバナナをゆで汁に入れるだけでなく、好みに応じて牛乳や砂糖などを加えてもおいしいグルメ・スナックになる。 ただし、バナナは糖分が多いので、糖尿病患者には注意が必要である。