炭水化物とは一般的に糖質のことで、炭水化物100グラムは米390グラムにほぼ相当する。 米100グラムに含まれる炭水化物の量は約25.6グラムなので、計算の結果、炭水化物100グラムは米約390グラムに相当する。 米以外に炭水化物を多く含む食品には、トウモロコシ、オート麦、雑穀、蒸しパン、ロールパンなどがある。 日常生活では、栄養バランスの取れた食事を心がけ、炭水化物が総カロリーの50％から60％、脂質が30％以下、タンパク質が10％から15％を占めるようにしましょう。 バランスのとれた栄養価の高い総合的な食事を心がけることで、生体の正常な機能を維持することができる。