お米を食べられないように保存する正確な時間はなく、保存環境や温度など様々な要因によって精巧にする必要があります。 冬、または比較的低い温度では、米の保存時間は比較的長くなり、味は短期的に明らかな変化が現れないだけでなく、関連する病原微生物が繁殖します。 もしお米が高い温度で保存されるなら、あるいは周りの環境、湿度が高い、蚊がいるなど、お米の劣化の時間が加速される、2時間かもしれない、味はかなり変わる。 夏場、冷蔵庫で保存した米は、保存時間は延びますが、味は落ちます。 日常生活では、米の色、味、香りが変わったと感じたら、下痢などの不快な症状を引き起こさないためにも、食べ続けることはお勧めできない。