黒豆豆乳は普通の飲み物で、特別な効果はありませんが、一定の栄養価があり、栄養素に含まれるタンパク質を体に供給することができます。 黒豆ミルクは、黒豆をすりつぶし、濾過し、煮沸した後、水に浸したもので、味は甘く濃厚で、栄養素が豊富である。黒豆ミルク100グラムのカロリーは31キロカロリーで、そのうち炭水化物は1.2グラム、タンパク質は3グラム、脂肪は1.6グラムである。 しかし、黒豆豆乳にはアントシアニンやビタミンB、ビタミンEなどが豊富に含まれており、体に必要な栄養素を補給することができる。また、植物ステロールが豊富で、ある程度まで人体がコレステロールを吸収するのを抑制することができ、人体に有益である。 黒豆豆乳を適量摂取すると、特に消化不良の人は、タンパク質の消化不良、胃腸の鼓腸、腹痛などの症状が出やすくなったり、悪化したりするので注意が必要である。 大豆アレルギーのある人は、黒豆豆乳を飲んではいけない。