少量の食物油の摂取は血中脂質の上昇を引き起こさないが、摂りすぎたり、揚げ物を頻繁に食べたりすると、血中脂質の上昇が起こりやすくなる。 血中脂質の供給源と排泄は一般に動的なバランスを保っており、通常、少量の食物油の摂取は血中脂質の上昇を引き起こさない。 しかし、過剰摂取や排泄障害があると、血中脂質の上昇が起こりやすくなる。 大量の食用油を長期間使用したり、揚げ物を頻繁に食べたりすると、肝臓に脂肪を代謝する負荷が長期間かかり、肝臓の脂肪代謝能力が低下し、血中脂質の上昇が現れます。 血中脂質の上昇は、スポーツや運動を増やしてカロリーを消費し、肥満にならないようにすることで改善できる。 また、良い食習慣を身につけ、高脂肪・高カロリーの食品、特に脂っこいものや揚げ物の摂取を控えることをお勧めします。 血中脂肪が高い場合は、早めに医師に相談し、専門医の指導のもとで適切な脂質低下剤を選択し、医師の処方に従って服用することで、冠状動脈性心臓病などの発症を予防することが勧められる。