乾燥生姜は、従来の煎じ方、つまり強火で煮出した後、弱火に切り替えて15分～20分煎じ続け、煮汁をすすって自然に適温に冷ましてから服用する方法に従って煎じることができる。 乾燥生姜は辛味があり、性質は辛い。 脾、胃、腎、心、肺の経絡に属する。 中焦を温めて寒を散じ（脾胃を温めて寒邪を散じる）、陽気を脉に戻し、肺を温めて飲を解す（肺を温めて滞った水液の流れを円滑にする）作用がある。 胃腸の冷痛（胃や腹部に冷たい痛みを感じる）、嘔吐や下痢、脈が弱く手足が冷える、冷たい飲み物で喘鳴や咳が出るなどの治療に用いる。 陰虚血熱による内熱の場合は禁忌であることに注意する必要がある。 もし不快な症状が現れたら、自己治療で健康を害することのないよう、早めに医師に相談すべきである。 乾燥生姜を摂取する必要がある場合は、医師の指導のもとで行うことをお勧めする。