私たち中国人がよく食べるゴーヤは.血糖値や血中脂肪を下げるだけでなく.最近では抗乳がん作用があることも分かってきました。 最も権威のある国際的な腫瘍学雑誌「Cancer Research」に.2010年3月1日.セントルイス大学の研究者たちによる論文が掲載されました。 研究者たちは.新鮮な中国のゴーヤからジューサーを使ってゴーヤジュースを抽出し.そのジュースを遠心分離して上層のゴーヤエキスを手に入れました。 次に.ゴーヤの抽出物を濃度を変えてヒト乳がん細胞株に加え.48時間培養して乳がん細胞が死滅するかどうかを調べました。 その結果.ゴーヤエキスを添加しない皿では乳がん細胞は死ななかったが.ゴーヤエキスを添加すると乳がん細胞の死亡率が上昇し.5%の濃度のゴーヤエキスを添加すると90%以上の乳がん細胞が死亡することがわかった。 しかし.乳管上皮細胞株などの非乳がん細胞では.ゴーヤエキスの添加により細胞死は起こりませんでした。 さらに.ゴーヤエキスが乳がん細胞のアポトーシス（細胞死の一形態としての自死）を誘導して死滅させることが実験で証明されました。 ゴーヤに抗乳がん作用があるという現在の結論は.in vitroの実験から導かれたものですが.動物実験でさらに実証する必要があります。 しかし.乳がんと闘うための賢明な食事療法について.有用な知見を与えてくれることは確かです。