飲酒の種類、飲酒量、個人の体質、アルコールの吸収と体内での代謝時間は異なり、特定の固定時間を推定することはできません。 アルコールは主に口腔、胃、腸粘膜から吸収され、その大部分は肝臓で代謝され、ごく一部は腎臓から尿と一緒に排泄され、呼吸器から吐き出されたり、汗から蒸発して体外に排出される。 アルコールの吸収、代謝などは、体内で完全に代謝される時間に影響する。 白ワインは発酵ワインであり、アルコール以外の糖タンパク質などが胃の蠕動運動を阻害して吸収を遅らせたり、ビールは発泡性ワインで炭酸ガスを多量に含むため腸管を刺激して吸収を早めたりする。 牛乳などの食品はアルコール濃度を下げ、アルコールと胃粘膜の接触を減らし、アルコールの吸収を遅らせ、吸収時間を長くすることができる。 アルコールは血中に吸収された後、主に肝エタノール脱水素酵素の作用で水と二酸化炭素に代謝されるが、肝機能に異常がある人やエタノール脱水素酵素の含有量が少ない人は代謝速度が低下し、代謝時間が長くなる。 アルコールを摂取すればするほど、消化管内にアルコールが多く存在することになり、吸収時間が長くなり、代謝時間も長くなる。 まとめると、アルコールの代謝は様々な要因に影響され、正確に予測することはできません。 飲酒は健康に害を及ぼすため、禁酒し、体調不良を感じたら、適時に医師の診察を受けることをお勧めします。