どのように食べるべきか.何を食べるべきか.腎臓に良いことは.ほとんどすべての腎臓病患者が最優先事項を懸念している.現実的に言えば.合理的な食べ.腎臓病治療の有効性にある程度から科学を食べることは重要な役割を想定しています。 慢性腎炎は.様々な病因によって引き起こされる糸球体疾患のグループであり.蛋白尿.血尿.水腫.高血圧などの臨床症状があります。 食事療法の目的は.体の抵抗力を強化し.発作の誘因を減らし.感染や病気の悪化を防ぐために.適度な栄養を与えることである。 一般的に言って.著しい腎障害がなく.血圧が正常な慢性腎炎の患者は.食事中のナトリウム摂取量を1日を通して2000mg（食塩約5gに相当）未満にコントロールすればよい。 1日当たり約1.0g/(kg-d)のタンパク質と約30～35kcal/(kg-d)のエネルギー供給がこの患者群の標準であり.ビタミンを豊富に含む新鮮な野菜や果物を摂取すべきである。 さらに.患者の浮腫の程度に応じて.食塩無添加（ナトリウム1000mg/日未満）または減塩（ナトリウム500mg/日未満）の食事が必要である。 慢性腎炎の経過中に腎機能が急速に悪化した場合は.腎障害の程度に応じて食事療法を調整する必要があります（これは管理栄養士の指導の下で行う必要があります）。 では.慢性腎炎の患者さんは.1日3回の食事に合わせて.具体的にどのように食品を選べばよいのでしょうか？ 私たちが毎日食べている食品は.穀類・イモ類.野菜・果物.畜産物.魚.卵・牛乳.大豆・ナッツ類.油脂類の5つに分類されます。 食品によって.含まれる栄養素や有益な食事成分の種類やレベルは異なる。 様々な食品からなる食事だけが.エネルギーと様々な栄養素に対する体のニーズを満たすことができる。 穀類やイモ類は炭水化物が豊富で.体にとって最も経済的なエネルギー源であり.ビタミンB群.ミネラル.タンパク質.食物繊維の重要な供給源でもある。 慢性腎炎の患者さんには.毎日250～300gの穀類.50～100gのイモ類.ミックスビーンズを摂取することが推奨されています。 新鮮な野菜や果物は.ビタミン.ミネラル.食物繊維の重要な供給源です。 野菜は食事の時に.果物は毎日食べましょう。 野菜は1日300～500g.果物は200～350g.種類は問いません。 魚.鶏肉.卵.赤身肉には良質のタンパク質.脂質.脂溶性ビタミン.ビタミンB群.ミネラルが豊富に含まれています。 慢性腎炎の患者は.肉.卵.魚.牛乳.豆類を量的に食べることができ.1日の摂取量は.獣肉・鶏肉40～75g.水産物40～75g.卵40～50g.牛乳・乳製品300g.大豆・ナッツ類25～35gとし.魚介類.加工肉.濃厚な肉スープは食べない。 さらに.慢性腎炎の患者は味を薄くする必要があり.塩と油の使用量を徐々に減らし.塩3g以内.植物油25～30ml以内の調味料で.塩の使用量を厳密にコントロールする。