ニンジンは食物繊維ではないが、食物繊維は比較的豊富である。
ニンジンは食品であり、どんな食品もそれを構成するさまざまな物質を含む混合物である。 ニンジン100グラムあたりのカロリーは106キロジュールで、そのうちタンパク質は1.0グラム、脂肪は0.2グラム、ビタミンEは0.31ミリグラム、ビタミンB6は0.16ミリグラム、カリウムは119ミリグラムである。
また、ニンジン100グラムあたり3.2グラムの食物繊維が含まれている。 ニンジンには他にもさまざまなビタミンやミネラルなどが含まれている。 食物繊維は腸の蠕動運動を促進し、腸の健康に役立つ。
食物繊維はニンジンだけでなく、こんにゃく粉、ブロッコリー、ナシ、リンゴなど多くの野菜や果物にも含まれており、その含有量には大小がある。
実際には、体の健康維持のために、ニンジンは適度に摂取することが推奨されている。 しかし、どのような食品であれ、バランスのとれた食生活を実現するためには、肉類や主食などと組み合わせて、適度に摂取する必要がある。