豚肉を食べると血糖値が上がることがある。 カロリーを含む食品を食べると、体内の血糖値がある程度上昇するので、豚肉を食べることも血糖値の上昇を引き起こす。しかし、食品の調理方法の違いによって、血糖値の上昇の大きさは多少異なり、塩分控えめ、油分控えめの調理方法で豚肉をとると、血糖値の上昇は起こるが、一般的には血糖値の大きな変動は起こらない。 豚肉による血糖値の上昇は大きくないが、豚肉を大量に摂取することは推奨されず、血糖値の劇的な変動を引き起こさないように、適量または少量であれば摂取することができる。 日常生活では、血糖値のコントロールが必要な人は、減塩、低脂肪、低糖質の食事を心がけ、適度な運動をすることで、血糖値の安定を保つことができる。 血糖値に異常のある人は、適時に医師の診断を受け、内分泌専門医や管理栄養士に相談し、食事のアドバイスを受けることが推奨される。