飽和脂肪は主に動物の肉や乳製品に由来する。 飽和脂肪を含む一般的な食品には.ラード.動物の内臓肉.バター.チーズなどがある。
飽和脂肪酸は飽和脂肪酸とグリセロールから形成される脂肪で.炭素鎖の飽和度が高く.融点が高く.室温で固体である。 飽和脂肪酸は.ラード.動物の内臓.バター.チーズなど.動物の肉.乳製品.その他の食品から摂取できる必須物質である。 適度な摂取は.身体に必要な栄養素を補うことができる。
飽和脂肪酸を含む食品の過剰摂取は推奨されておらず.人体に有害である可能性が高い。 世界保健機関（WHO）は.飽和脂肪酸の1日の摂取カロリーを70％以下にすることを推奨している。 過剰摂取は.コレステロール値や低比重リポ蛋白（LDL）値の上昇を招き.冠動脈性心疾患のリスクを高め.健康に一定の影響を及ぼす可能性がある。
飽和脂肪を含む食品は日常的に少量摂取し.オリーブオイル.魚.ヨーグルトなどの不飽和脂肪を含む食品に置き換えることが推奨される。