タピオカはでんぷんの一種で、一般的に言えば、適量を摂取すれば副作用はなく、人体に害を及ぼすことはないが、過剰に摂取すると腹部膨満感などの胃腸障害を引き起こす可能性がある。 タピオカにはデンプンが豊富に含まれており、食品加工によく使われるビタミン類が味を調整する役割を果たすこともある。 タピオカは一定の栄養価があり、人体に適度な摂取は一般的に副作用や害がないだけでなく、通常の生命活動を維持するためにある程度必要な栄養素の一部の補充、いくつかのエネルギーを体に提供することができます。 ただし、タピオカを摂取する際には、過剰摂取にならないように注意が必要である。 高エネルギー食品であるタピオカを過剰に摂取すると、肥満の原因になるだけでなく、消化機能にも影響を及ぼし、腹部膨満感や下痢などを引き起こす可能性がある。