重度の胃セリアック病の患者は、健康的な食生活を維持し、燻製や揚げ物などの不健康な食品を避け、栄養バランスのとれた総合的な食事を心がける必要がある。
セリアック病は胃粘膜糜爛症としても知られ、胃粘膜の表面細胞が著しく損傷した場合に発症する。 重症の胃セリアック病の患者は、消化の良いあっさりしたものを中心にし、揚げ物、燻製、漬け物などを避け、新鮮な野菜や果物の摂取を増やし、辛いものや刺激の強いものの摂取を最小限にする必要がある。
さらに、重症のセリアック病の患者は、規則正しい食生活を維持し、禁煙とアルコール制限を行い、少食にし、食べ過ぎないようにすべきである。
重度のセリアック病と診断された患者は、積極的に医師と協力し、健康的な食事と良い生活習慣を維持する必要がある。