サルタナのビタミンC含有量は約5mgと控えめである。 サルタナには、体の機能維持に役立つ他の栄養素も含まれている。 サルタナには、エネルギー（1475KJ）、脂肪（0.4g）、タンパク質（2.5g）、水分（11.6g）、炭水化物（83.4g）、その他の成分が含まれており、ビタミンCも含まれているが、その含有量は約5mgとそれほど多くなく、比較的、生のブドウの方がビタミンCを多く含んでいる。 そして、サルタナにはリン（90mg）、カリウム（995mg）、鉄（9.1mg）、ナトリウム（19.1mg）、マグネシウム（45mg）などのミネラルも含まれている。 サルタナを適切に摂取することで、生体に十分な栄養素を供給し、生体の機能を維持することができる。 しかし、食品に含まれる栄養素はより限られているため、効能・効果には関与せず、病気の治療には用いるべきではない。 サルタナは自分の好みに合わせて摂取し、栄養バランスのとれた食事に気を配り、栄養素をバランスよく摂取することをお勧めする。