白グラニュー糖と氷砂糖は通常、製造、外観、用途が異なる。
1.生産：白色グラニュー糖はサトウキビを原料として、糖汁の抽出、精製、煮沸、結晶化、蜜の分離などの工程を経る。 氷砂糖は白色グラニュー糖を原料として、水に溶解し、精製加工した後、分離・結晶化し、大きな粒子の氷砂糖を得る。
2.外観：白色グラニュー糖の外観は砂に似ており、形状は比較的均一である。 アイシングシュガーは一般的に白いアイシングシュガーと黄色いアイシングシュガーに分けられ、白いアイシングシュガーは単結晶のアイシングシュガーに属し、形は普通の白い半透明で、大きさの違いは大きくない。 黄色い氷砂糖は多結晶の氷砂糖に属し、黄色がかった色、不規則な形、サイズの違い。
3.使用法：白砂糖は、通常、風味付け、ベーキングペストリー、醸造冷たい飲み物に使用され、一般的な甘味料です。 氷砂糖は直接食べることができ、また、アイシングシュガー水に温水で醸造することができるだけでなく、調理するために梨、キンカン、銀キクラゲや他の成分と一緒にすることができます。
白いグラニュー糖にしろ氷砂糖にしろ、99.9％の糖分を含んでいるため、糖尿病、肥満、高脂血症、脂肪肝などの患者には摂取を勧められないが、健康な人も節制に気を配り、1日25g以下が適当である。