妊婦がアヒル肉を食べることで、タンパク質やその他の栄養素を補うことができ、胎児の成長と発育のエネルギー源となり、成長に有益である。
中国人のための食生活指針」によると、妊婦は特に妊娠中期から後期にかけて、魚、鶏肉、卵、赤身肉などの高タンパク食品を多く摂るべきだとされている。 子宮、胎盤、胎児の発育、体脂肪の蓄積にはエネルギーが必要であるため、妊婦は胎児の成長だけでなく、自分自身の基礎代謝のためにも、より多くのエネルギー補給が必要なのだ。
アヒル肉は栄養素が豊富で、部位によって栄養素の含有量が異なるが、アヒル胸肉を例に栄養素を分析すると、アヒル胸肉100gあたり90KJのエネルギー、15gのタンパク質、4gの炭水化物、カリウム、ビタミンE、アミノ酸などの栄養素が含まれている。 鴨肉はタンパク質含有量が高く、良質なタンパク源となる。
したがって、妊婦がアヒル肉を食べることは胎児にとって良いことであり、タンパク質やエネルギーなどを補うことができるが、栄養のバランスと適度なマッチングに注意する必要がある。