無菌の鶏肉であれば、熱湯で食べることができるが、普通の卵であれば、熱湯は細菌感染を引き起こす可能性があるため、お勧めできない。
熱湯を推奨しない主な理由は、普通の卵には様々な細菌が含まれている可能性があり、熱湯では細菌を完全に死滅させることができず、栄養素が生体に十分に吸収されない可能性があるからである。 子供やお年寄りなど、体の弱い人が食べると、下痢などを引き起こす可能性がある。
無菌卵は前者の問題を解決することができるので、ゆで卵を食べたい場合は無菌卵を使うことをお勧めするが、熱湯を使うことには注意が必要だ。
普通の卵は、ゆで卵、炒め卵、スクランブルエッグ、蒸し卵など、卵が完全に加熱された状態で食べられるように調理することをお勧めする。