妊婦は腐った野菜を食べてはいけないが、新鮮な野菜は妊婦でも食べることができる。 野菜の腐敗は亜硝酸塩を生成することができ、亜硝酸塩を含む食品を長期間摂取すると、人体は細胞の突然変異を引き起こし、悪性腫瘍を誘発する可能性があります。 さらに、腐った野菜は様々な細菌やウイルスに汚染されている可能性があり、一度摂取した母親は吐き気、下痢などの様々な消化器症状を引き起こす可能性があります。 キャベツ、ほうれん草などの葉物野菜、大根、タケノコなどの根菜類、カボチャ、キュウリ、ナスなどのメロンやナス類。 これらの野菜には、食物繊維、ビタミン、各種無機塩類などが豊富に含まれており、適切に摂取すれば母子の栄養となる。 野菜によって栄養価は異なるので、妊娠中は多様性を確保するために適度に合わせる必要がある。 妊婦は野菜を食べる前に流水で洗い、洗った野菜はビタミンの酸化ダメージを避けるため、あまり長い間放置しないこと。