ブレイン・フラワーは、タンパク質、脂質、その他の栄養素を体内に供給することができる。
脳天花100グラム当たりのカロリーは232キロカロリーで、そのうちタンパク質は7.12グラム、脂質は21.97グラム、多価不飽和脂肪酸は0.95グラム、一価不飽和脂肪酸は1.0グラム、コレステロールは1460.2ミリグラム、ニコチン酸は3.04ミリグラム、カリウムは200ミリグラム、ナトリウムは578.45ミリグラムで、鉄分、セレンなどのミネラルも多く含まれている。
ブタ・ブレイン・フラワーを適切に摂取すれば、上記の栄養素を体内に取り込むことができる。 しかし、豚脳花は高カロリーで、主なカロリーは脂肪から来るため、摂り過ぎると肥満や高血中脂質になりやすい。
同時に、高脂血症、特に高コレステロール血症の患者は、病状を悪化させないために、摂り過ぎないようにする必要がある。 豚の脳みその花の消費では、健康も摂取量をコントロールする必要があると同時に、肉、野菜、果物などと一緒に組み合わせて、バランスの取れた食事を実現する必要がある。