一般的に、高齢者は1日1個のトマトを食べることができ、適度な消費は健康に良い。
トマトは一般的な野菜で、一定の栄養価があり、栄養面から見ると、約100gのトマトには0.9％のタンパク質、0.5％の食物繊維、4％の炭水化物、19mgのビタミンC、10mgのカルシウムなどの成分が含まれているため、一般的に高齢者が1日にトマトを食べることは可能であると考えられている。
高齢者が適度にトマトを食べることは、健康上の利点があり、ある程度、体に含まれる栄養素を補うことができ、体の正常な生理機能を維持することができる。 しかし、高齢者自身がトマトアレルギーである場合、下痢や皮膚のかゆみなどの食物アレルギー症状を避けるために、トマトを食べないようにする必要がある。
高齢者は通常、様々な栄養素をバランスよく摂取するために、食事管理を強化し、食事を合理的に組み合わせる必要がある。