ニンニクが胃を刺激するかどうかは、摂取量と生か加熱かによって決まる。 生のニンニクは胃への刺激が強いが、揚げたニンニクは中のコリンが破壊されるため刺激が少ない。 適切に摂取すれば、免疫システムを向上させることができる。 少量のニンニクを摂取することで、胃腸を殺菌し、きれいにすることができる。 炒めたニンニクには、糖質、脂質、ミネラル、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれている。 また、熱や毒素を取り除き（体内から熱や毒を取り除く）、体を殺菌し、下痢を止める薬としても使うことができる。 ニンニクは “植物性天然広域抗生物質 “として知られ、強力な抗腸管ウイルス作用、心血管や脳血管の保護、細胞の活性化、血糖値の調整、免疫力の向上など、両用食品である。 ニンニクの味はスパイシーですが、また、特定の腐食性を持っている、生のニンニクをたくさん食べると、胃酸の多くの胃の分泌につながる、胸やけ、胃の痛み、胃潰瘍などの結果だけでなく、胃粘膜に、刺激によって引き起こされる腸壁、胃や腸の消化に影響を与える。 生のニンニクを食べる量を減らし、揚げたニンニクを食べるようにして、胃の刺激を引き起こさないようにし、胃腸の病気を引き起こすことをお勧めします。