通常、体液が食品に付着しても感染することはないが、口腔粘膜損傷などの疾患がある場合、その食品を健常人が食べると一定の確率でウイルスに感染する。 HIVのように体液を介して感染する疾患ウイルスの中には、HIVを含む体液が食品に付着すると健常者が食べてしまうものがある。 食品は消化の過程で食べた人の粘膜に接触しますが、この時、食べた人が粘膜障害などの病気を持っていれば、一定の確率でウイルスに感染します。 日常生活において、食品は正規のもの、加工されたものから摂取し、不潔なもの、得体の知れないものから摂取しないことが勧められる。 誤って体液で汚れた食品を食べ、口の中に傷がある場合は、病気の感染を防ぐため、すぐに病院で検査を受けることをお勧めします。