一般に、フリッターを時々摂取しても健康には影響しないが、フリッターを長期間大量に摂取すると、主に摂取カロリーが基準値を超え、有害物質の増加や食品添加物の過剰摂取に反映される。 1.摂取カロリーが基準値を超えている：ドーナツ100グラムあたり388キロカロリー、そのうち炭水化物51グラム、脂肪17.6グラム、タンパク質6.9グラム、繊維0.9グラム。 ドーナツは炭水化物と脂肪を多く含み、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどの他の栄養素は、高温調理でより深刻な破壊の下でより少ないコンテンツ、特にビタミンを含んでいることがわかります。 ドーナツの長期的な過剰摂取は、このように肥満を誘発し、過剰なカロリー摂取につながる、肥満は高血中コレステロール、高血圧、高血糖や他の多くの病気につながる可能性があり、健康に資するものではありません。 2.有害物質の発生：フリッターは高温で揚げる必要があり、小麦粉を高温で調理すると、ベンゾ(a)ピレン、アクリルアミドなどの有害物質が発生する可能性がある。 ベンゾ(a)ピレンやアクリルアミドは発がん性物質であり、肝臓がん、胃がん、その他のがんを引き起こす可能性があり、人体にとって極めて好ましくない。 3.添加物の過剰摂取：フリッターの中にはアルミニウムを含む増量剤を加えるものがあり、その結果アルミニウムの摂取量が増え、中枢神経系にある種の脅威をもたらす。 健康を守るためにも、揚げ物は避け、蒸すなどヘルシーな調理法を選ぶことをお勧めする。