白いカリフラワーは、水分、炭水化物や人体の他の栄養素を補充することができ、健康上の利点の適度な消費が、食品としての白いカリフラワーは、薬の効能と効果ではありません。 白いカリフラワーは水分含有量が93.7％と高く、この種の食品の中では最も高い。 また、白カリフラワーの主成分は炭水化物で6.3パーセントであり、炭水化物の食品源として利用できる。 さらに、白カリフラワーにはナトリウムとビタミンCも豊富に含まれており、ナトリウムは215.7mg/100g、ビタミンCは12mg/100gで、体に必要なナトリウムとビタミンCを摂取することができる。 白いカリフラワーは栄養価は高いが、食品としては薬のような効能・効果はない。 胃腸の不快感を避けるため、白カリフラワーの単回大量摂取や長期過剰摂取は避けるべきである。 毎日の食事では、栄養のバランスに注意する必要がある。