年末になると.人々は旧正月の楽しい雰囲気を楽しみ.友人や家族の集まりは当然避けられず.会食ではお酒が欠かせません。お酒は古来より様々な社交の場で.雰囲気を盛り上げ.気持ちを伝えるために欠かせない「ブースター」でしたが.過度の飲酒.さらにはアルコール依存はかなり有害で.長期の過度な飲酒は 長期の過度の飲酒は.肝臓.膵臓.循環器系の障害を引き起こしやすく.最終的には肝臓障害.膵炎.高血圧.心臓病などの病気を引き起こします。 中国人のための食事指針」では.「アルコールは限られた量しか飲んではならない」とし.過度のアルコール摂取の弊害に関する項を設けています。 少量の低アルコール摂取は必ずしも有害ではないが.過度のアルコール摂取.あるいはアルコール依存症は確かに有害だが有益ではない。1.飲酒は胃液分泌を抑制し.ペプシン活性を弱め.胃粘膜を刺激して慢性胃炎を引き起こすことがあり.大量のアルコール摂取は膵臓肺胞細胞に障害を与え.急性膵炎につながることがある。 2.長期間のアルコール摂取は.体内の様々な栄養素の不足を招きます。 ワインは体内で分解してエネルギーを生み出すことができる純粋なカロリー食品の一つですが.栄養素は含まれていません。 過度の飲酒は食欲減退を招き.様々な重要な栄養素（タンパク質.ビタミン.ミネラルなど）を含む他の食品の摂取量を減少させます。また.長期間の過度の飲酒は腸管粘膜を損傷し.栄養素の腸管吸収に影響を与える可能性があります。 これらは様々な栄養不足を引き起こし.長期間のアルコール依存症はビタミンB1不足のため.重度の健忘症になる可能性があります。 3.ワインに含まれるエタノール（アルコール）は.体の組織や臓器に直接毒性を発揮する。 エタノールの影響を最も受けやすい体内器官は肝臓です。 過度の飲酒を続けると.肝細胞が傷つき.肝臓の正常な代謝が妨げられ.アルコール性肝炎や肝硬変になることがあります。 4.過度のアルコール摂取は.脂肪の代謝に影響を与える可能性があります。 ワインに含まれるエタノールは脂肪酸の酸化を遅らせ.食事で摂った脂質の貯蔵を助長し.肝臓での脂肪合成を増加させ.血清中のトリグリセリド値を上昇させ高トリグリセリド血症を引き起こす可能性が高くなることが考えられます。 5.過度の飲酒はアルコール依存症を引き起こし.中枢神経系を損傷する可能性があります。 ごく少量のアルコールでも.健常者の短期記憶能力に影響を与えることが実験的に示されているのです。 また.アルコールは.主な男性苛性ホルモンであるテストステロンのレベルを低下させ.男性の生殖能力や子孫の健康に影響を及ぼします。 また.慢性的な過度の飲酒は.高血圧.脳卒中.肝硬変.膵臓がんなどの疾病リスクを高めることが疫学調査により明らかにされています。 液体中のアルコール濃度が0.05〜0.2%になると.脳の抑制機能が弱まり.記憶力が低下し.識別力.集中力.理解力が著しく低下する。 暴力的な事故などが起こりやすく.個人の健康.家族の幸福.社会保障に害を及ぼす。 食事会でお酒を飲むときは.次の原則を守ることをお勧めします。 1.飲む前にまず食べて.下戸は多めに食べる。 肝臓はアルコールの解毒に参加するために多くのビタミンや酵素を必要とするため.食品による補給はできないため.肝臓への損失は大きくなります。 2.ゆっくり飲むとき.それをすべて飲むことはありません.体内5分にアルコールは.血液によって吸収することができ.あまりにも速く飲む.血中濃度が高く.高く.すぐに酔ってきている。 3.お酒を飲むときは.野菜.米のスープ.緑豆のスープ.大根の千切り.レンコンなどを多めに食べること。 4.飲むとき.刺激.揚げ物.そうでなければ腸の出血を悪化させるものを食べないでください。 ワイン自体はカロリーが高い（空の熱と呼ばれるワインのカロリーの栄養は.長い強さではなく.長い脂肪の力です）.大きな魚と相まって.揚げ物.肉を成長させたくないことは困難である。 ビールは二酸化炭素の多くが含まれているため.5.ビール.白ワインは.混合して一緒に飲むことはありません.ガスの多くが含まれており.このガスがより簡単に酔って.吸収をスピードアップするためにアルコールを運ぶことができます。