少量のインゲン豆を食べただけでは、通常、鼓腸を起こすことはない。 しかし、緑豆をたくさん食べたり、胃腸に問題があったりすると、鼓腸を起こすことがある。
緑豆にはオリゴ糖が含まれており、少量であれば分解・利用されるため、通常は鼓腸を起こすことはない。 しかし、食べ過ぎると、オリゴ糖の生産量が増え、体内でうまく分解・利用されなくなり、腸管内に大量のオリゴ糖が入り込み、細菌が分解され、大量のガスが発生し、鼓腸症状を引き起こします。
慢性胃炎、胃腸機能障害、慢性腸炎などの消化器系の病気がある場合、胃腸の消化力が比較的弱く、緑豆自体の消化力が弱いことと相まって、胃腸に負担をかけて食べると、胃腸の蠕動運動が鈍くなり、胃の排出時間が長くなり、鼓腸の症状が現れます。
もし緑豆を食べた後、鼓腸の症状が現れたら、できるだけ早く病院に行き、医師の助けを借りて適切な治療措置を受けることをお勧めします。