ワインの化学組成はエタノールで.通常.私たちが食用とする白ワインの強度は60度以下が一般的です（60度以上のものも若干あります）。 ワインは穀物から発酵によって醸造されます。 わが国は2000年前に技術を発明してワインを造った最初の国であり.その後も改良と完成を重ね.長いワイン文化を持っている。 食用酒は健康飲料であると同時に漢方薬でもあり.漢方では酒を最も長い薬と考え.薬の下地としてよく使われます。 血行を促進し.経絡を開き.リウマチを退散させ.リウマチの麻痺や痛みを和らげる。 少量の弱いアルコールの摂取は.病気の予防や健康維持に良い影響を与えることがありますが.強いアルコールを長期間大量に摂取することは.健康に極めて有害です。 世界では.アルコールの慢性的な過剰摂取や時折の大量飲酒により.毎年300万人に上る死者が出ています。 過剰なアルコール摂取は.200以上の健康問題の重大な危険因子である。 アルコールの摂取量は.高血圧.心房細動.出血性脳卒中と強く関連しています。 飲酒をやめると心不全は改善するか.少なくともそれ以上悪化しないが.繰り返すと心筋に不可逆的な損傷が生じ.飲酒をやめた後も心機能の悪化が進行し.「アルコール性心筋症」となる アルコール性心筋症」です。 また.アルコールは世界がん研究基金によりヒト発がん性物質に分類されており.アルコール飲料が様々ながんを引き起こす程度は.摂取量によって異なります。 アルコールの大量摂取は.口腔がん.食道がん.乳がん.喉頭がん.大腸がん.肝臓がん.胃がん.胆嚢がん.膵臓がん.肺がんの10種類のがんの発生と強く関連しています。 軽度の飲酒は.口.食道.喉頭のがんにつながる可能性があります。 しかし.心血管疾患の発生率は.アルコールを一滴も飲まない人の方が高い。 消化.中枢神経系.生殖など多くのシステムに対するアルコールの有害な影響や.アルコールの摂取によってもたらされるさまざまな交通問題や社会問題を考慮すると.関係する専門家は.心血管疾患の予防策の一つとして.適度なアルコール摂取を推奨しないことを推奨しています。 私たちは.1日に摂取するアルコール量のバランスをとる必要があり.推奨は男性で25
g.女性で15
gとし.特に高血圧.肝・腎機能低下.心房細動.妊娠.思春期の人には飲酒しないよう注意する必要がある。 慢性的な過度のアルコール摂取.あるいは時折の大量飲酒は.健康に深刻な影響を及ぼす可能性があります。 慢性疾患の予防と制御のための世界的な目標は.2025年に2010年と比べてアルコールの有害な使用を10％削減することを求めています。