さくらんぼを大量に食べると血糖値が上がりますが、さくらんぼを適当に食べても血糖値が急激に上がることはありません。 さくらんぼにはある程度の糖分が含まれているので、さくらんぼを食べた後は血糖値もそれなりに上昇する。 しかし、さくらんぼのグリセミック指数は22と高くなく、低GI食品に属する。 グリセミック指数は、グルコースと比較して、食品の血糖値を上げる能力と速度を反映することができ、食品のグリセミック指数が低いほど、血糖値を上げる速度が遅いので、適度にさくらんぼを食べることは血糖値の急激な上昇を引き起こすことはありません。 したがって、日常生活では、健康な人や高血糖の患者は、リンゴ、グレープフルーツなどグリセミック指数の低い果物を選ぶと、血糖値を安定に保つことができる。 血糖値に異常が見られる場合は、医師の診断を仰いでください。