新鮮な牛乳は、室温で数時間置くことができ、特定の時間は温度に関連しており、温度が高いほど短い時間を置くことができる。 新鮮な牛乳2〜6℃冷蔵貯蔵寿命は、一般的に約2〜8日であり、具体的には、製造元のプロセスでは、パッケージには、貯蔵寿命に印刷されます。 牛乳の不適切な保存や長すぎるためにそれを残して、加熱した後にそれを飲むことも下痢につながる可能性があります。 牛乳に含まれるタンパク質と乳糖は細菌増殖のための栄養素であり、通常のルートで販売される牛乳は工場を出る前に殺菌される。 低温殺菌牛乳である新鮮な牛乳は、常温の牛乳よりも低温で殺菌され、味と風味がよく、栄養の保持はより完全であるが、タンパク質とカルシウムの含有量はあまり変わらない。 どのような種類の牛乳でも、開封後はできるだけ早く飲むべきで、飲めないカバーをして冷蔵保存し、24時間以内に飲むことを推奨する。