酢を食べるメリットは主に食欲増進であり、デメリットは歯を傷めたり、胃腸機能に異常がある人によっては酸の逆流を引き起こす可能性がある。 酢は、主に穀物の発酵と醸造から作られている生活の中で比較的一般的な調味料であり、多くの遊離アミノ酸と乳酸を含み、食欲を高めるために風味を付けることができます。 しかし、酢の摂り過ぎは歯を腐食させ、歯にダメージを与える可能性があり、また、酢の摂り過ぎは胃酸の過剰分泌を招きやすく、胃の症状を引き起こす可能性があるため、通常は酢の摂り過ぎを避ける。 特に慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍など、胃酸の分泌が多い人は、胃腸の不快感を悪化させないよう、酢の摂取を控えるようにしよう。