乾燥した桂枝（竜眼肉）は、そのまま食したり、粥やスープにしたり、薬として煎じ薬や丸薬にしたりすることができる。 体に痰火や湿の滞りがある場合は飲むのを止め、使用を避ける。
竜眼肉は食用と薬用があり、食用としては直接食べることができ、粥やスープに一緒に入れて粥や豚バラ肉などの料理にも使用できる。 薬として、薬の性質は穏やかで、心臓の経絡と脾臓の経絡に入ることができ、血液を補い、心を落ち着かせ、心臓と脾臓を調えるのが得意で、臨床的には、他の薬や煎じ薬と一緒に服用することが多く、例えば、アンゼリカ、ナツメの核などの伝統的な漢方薬を脾臓のスープにして、考え過ぎを治療する。
また、竜眼肉は錠剤にしたり、漢方薬にして飲むこともできる。高麗人参脾薬、疲労顆粒、脾薬などである。 竜眼肉は、陽の火気を助長しやすいので、大量に食べてはいけない。体内に痰火や湿の滞りがある人は、この薬の使用を控えるべきである。
竜眼肉にはいろいろな食べ方があり、患者は自分の状況に応じて、漢方医の指導のもとで摂取することができる。