尿毒症が進行した患者さんは食欲が低下し.さらに透析のたびに少量の血液とタンパク質がどうしても失われてしまいます。 1）牛乳.卵.赤身肉.魚などの動物性タンパク質を多く摂り.大豆製品などの植物性タンパク質の利用率が低いと.尿毒症を悪化させるので.以下の点に注意してください。 タンパク質の不足は.高齢者に多く見られます。 筋肉の萎縮や体重の減少により.必要なタンパク質量は比較的多くなります。 2.体内に蓄積されたタンパク質を確保するために.十分なカロリーが必要です。 補給が不足すると栄養失調になり.補給しすぎると高脂血症や動脈硬化の原因になります。 カロリーの摂取は主に穀類とし.ショ糖や果物系の食品は控えるようにします。 脂肪.特に動物性脂肪を控えるようにする。 3.食物繊維は便秘を防ぐだけでなく.血清コレステロールや中性脂肪を減らす働きがある。 人間の体には1日に約20gの食物繊維が必要とされています。 食物繊維を多く含むのは.イモ類（ジャガイモ.サツマイモなど）.粗粒穀物（トウモロコシ粉.ソルガム粉.ソバ粉.オート麦粉など）.野菜.果物.ハードフルーツ（ピーナッツ.クルミなど）です。 血液透析患者さんが1日に270gの野菜を摂取すると.20gの食物繊維を摂取することができます。 4.尿量が少ない.または透析回数が少なく.血中カリウムが高い患者は.梨.バナナなどカリウムを多く含む食品を厳格に管理する必要があります。 重度の高血圧.浮腫.高血液ナトリウムの患者は.1日4-5g以下の食塩を摂取するようナトリウムの摂取量をコントロールする必要があります。 また.低ナトリウム血症.高血圧症.浮腫の患者さんは.水分摂取を最小限にとどめ.1日に排泄される尿量以上の水分を摂らないようにしてください。