無糖豆乳はグリセミック指数が高くない。 グリセミック指数が70以上を高グリセミック指数、55以下を低グリセミック指数といい、無糖豆乳のグリセミック指数は約20なので、無糖豆乳は低グリセミック指数食品に属する。 無糖豆乳は一般的にショ糖を添加していない豆乳を指すが、豆乳の多くは大豆や黒豆から磨かれており、大豆100gあたり18.7gの糖質が含まれているため、無糖豆乳でも少量の糖質が含まれており、飲んだ後に血糖値が若干上昇する可能性がある。 豆乳には植物性たんぱく質、ビタミン、微量元素が豊富に含まれており、体に必要な栄養素を補うことができる。 糖尿病性腎症で浮腫を伴う場合は、腎臓の負担を増やし症状を悪化させないためにも、豆乳はできるだけ飲まないようにしましょう。 より多くの食品の健康知識は、医師の科学的かつ合理的な消費の指導の下で、栄養医師に相談することができます。