気管切開を伴う脳幹出血は、気管挿管と気管切開が行われたと考えられる。 気管挿管の場合は口から食べることができないため、経鼻栄養や静脈栄養を行うが、通常の流動食の意味とは異なり、栄養液やホモジナイズドミールを使用することが多い。 気管切開の場合は口から食べることができ、その種類も流動食に限定されない。
気管挿管には経口と経鼻の2つのルートがあり、いずれの場合も気管挿管後は口から食べることはできない。 それだけでなく、胃食道逆流を防ぐ必要があり、窒息や誤嚥を引き起こし、肺内感染症や窒息につながることもある。
栄養補給は主に経鼻栄養食と静脈栄養によって行われる。 患者が正常な嚥下経路を取り戻した後、明らかな嚥下障害がなければ、徐々に経口栄養を再開することができる。
気管切開後の患者は、複合的な嚥下障害がなければ口から食べることができる。 歯ごたえのあるものや砕けやすいものを食べ過ぎないように注意し、やわらかく半流動食を中心にする。 嚥下障害が合併している場合は、経鼻食や静脈栄養も同様に必要である。
脳幹出血で気管手術を受けた患者は、食事療法について医療専門家に相談し、自己判断で調整しないこと。 特に、肺炎や窒息などの悪影響を避けるため、やみくもに口から食べることは避けるべきである。