橋本甲状腺炎の患者は、緑豆餅を食べることができるが、健康状態に大きな影響を与えず、甲状腺機能の異常にもならず、病気の治療効果もない。 橋本甲状腺炎は、甲状腺の損傷によって引き起こされる自己免疫疾患に属します。 食事療法では、魚介類、海藻類、昆布などヨウ素を多く含む食品を控え、セロリ、ほうれん草、オート麦、インゲン豆、トウモロコシなど繊維質の多い食品を多く摂るように注意する必要がある。 緑豆餅はヨウ素が少なく、緑豆は繊維質が豊富なので、橋本甲状腺炎の患者は適度に食べることができる。 橋本甲状腺炎の患者は、甲状腺機能の変化を注意深く観察し、甲状腺機能に異常が生じたら、適時に医師の診察を受け、医師の指導の下、標準的な治療を受ける必要がある。