子どもたちは病気.特に呼吸器系の感染症にかかりやすい時期なので.十分な栄養を与えて病気への抵抗力を高めてあげることが大切です。
ネギ入り卵ケーキ
材料：ネギ小1つかみ.卵1個.小麦粉小鉢2/3.ピーナッツオイル.塩適量。
作り方：
1：長ネギを選び.塩水にしばらくつけてから水で洗い流し.水気を少し抑えてみじん切りにする。
2：3つの材料に適量の塩と適量の水を加えて混ぜ.ペースト状にする（薄すぎず濃すぎず.衣が箸にぶら下がる程度）。
3：フライパンにピーナッツオイルを塗り.スプーン一杯の生地を流し込み.フライパンを揺すると生地が自然にパイパック状になります。
4：弱火で片面が固まるまで揚げたら.もう片面を丁寧にひっくり返し.両面が固まるまで揚げます。
蓮の実と百合根の小豆粥
材料：米20g.小豆30g.百合根10g.蓮の実20g.氷砂糖適量.水適量
作り方：
1：百合根を洗った後.細かくほぐし.米と黒豆は別々に水で洗い.30分ほど浸しておく。
2：鍋に適量の水を入れ.小豆と米を入れ.まず沸騰させる。
その後.蓮の実を加えて30分ほど煮込み.百合根と氷砂糖を加えて氷砂糖が溶けるまで煮る。
蓮池三宝
材料：蓮根適量.蓮の実（乾燥）適量.根茎適量.塩少々.ネギ少々.生姜少々.水溶き片栗粉少々.唐辛子少々
作り方：
1：蓮根は皮をむいて洗い.スライスし.蓮米は殻をむき.根茎米は殻をむいてスライスしておく。
2：中華鍋に油を熱し.生姜のみじん切りを入れて炒め.レンコンと菱餅の薄切りを加え.レンコン飯を加えてほぐれるまで炒める。
3：水溶き片栗粉少々を加えて炒め.刻んだ赤唐辛子とねぎを散らす。
栄養のポイント：蓮の実は五臓の不足を補い.十二経絡の気血の流れを円滑にし.気血がスムーズで腐敗しないようにするのが得意で.蓮の実に含まれる酸化黄心木ニンヒドリンには上咽頭がんを抑制する効果があり.これらはすべて蓮の実の栄養保健機能を構成し.がんの予防と闘病に役立つ。 ハスの種子に含まれる非晶質アルカロイドN-9には血圧降下作用がある。 また.ハスの実のアルカロイドには強い抗カルシウム作用と抗不整脈作用がある。
シイタケとエビの蒸し物
材料：エビ8匹.シイタケ8個.塩.細エシャロット
作り方：
1：シイタケは洗って穂先を取り.エビは殻をむいてスジを取り.洗って刻んでピューレ状にし.最後に塩少々を混ぜてよくかき混ぜる。
2：マッシュルームにエビピューレを詰める。
3：鍋のお湯が沸騰するまで蒸し器のスイッチを入れ.マッシュルームを入れて5.6分蒸す。
蒸しあがったマッシュルームの上に刻んだエシャロットを散らす。
栄養のヒント：蒸しキノコジャーに含まれるエビの身は.タンパク質とカルシウムが豊富で.子供の免疫力アップに良い。