塩の話題は.高血圧の研究と切っても切れない関係にあります。 つまり.今日の血圧に関する新しいナンセンスは.塩に関することなのです。 塩は塩辛い.酢は酸っぱい」ということわざがあるように.物事の本質を理解することが大切ということです。 そこで.塩の歴史についてお話ししましょう。
中国における塩の歴史
『中国五千年史』（張起雲.1982年）によると.古代中国の塩の産地は山東省の海塩と山西省の池塩の2つであったとされています。 古代中国では.天然の塩を「鹹水」と呼び.人の手で加工したものを「塩」と呼んでいました。
我々の祖先は.黄帝の時代に海から塩を取る方法を知っていたと言われています。
春秋戦国時代には.鉄鍋で海水を煮詰めて塩を作るのが最初でした。 この製塩方法は.時間がかかり.燃料を必要とし.制限もあったため.塩は高価なものでした。
天日塩の発明は.塩の製造工程を大きく前進させたのです。
塩にはどんな種類があるのでしょうか？
塩水の供給源によって.海塩.池塩.湖塩.井戸塩の4種類に分けられます。 井戸水塩は純度が高く.カリウム.ホウ素.ヨウ素など多くの化学元素を含んでおり.塩の中でも最高級品です。
海塩はヨウ素が最も豊富で.定期的に食べることで大首病の予防になります。 塩の中では2番目に優れています。
塩の効能は侮れない
『中国塩の歴史』（郭書振）は.世界の塩業はまず中国にあり.中国の塩業の起源は.約5000年前の神農の時代に砂を海で煮て塩にしたことにあると結論付けています。 文学者の2月和（『中国塩文化史』序文.2009年）は.塩には3つの重要な機能があると考え.
①塩は食の将.人の命
②塩は国の大宝.国家の基礎
③塩は神の贈り物.白い通貨
塩で国を豊かにできることや塩で人を精製するという歴史の役割を例示している。 実は.彼は塩の薬効を無視しているのです。 梁の時代の名医.陶弘景は「五味のうち.これだけは欠かすことができない」と言ったことがある。
中医学によると.本品は塩辛く.冷たい性質があります。 また.胸や胃の膨満感.喉の痛み.歯茎の出血.歯痛.目の陰や痛みなどの治療に使われます。
その他.塩の良い使い方はありますか？
『槐の雑学』という本の中に.清朝末期の文学者・光緒学者である李時明の歯が錆のように黒くて黄色く.学者としての気品が本当に失われていたというエピソードがある。 というようなことが書かれており.アーモンドはその通りだと思います。 木瓜.乾蓮.蓮の葉は等価であるべきだ。 塩も焼成と同等で.粉は将来的に最高である。 世の中に魔法の処方があることを誰が知っているだろうか。” これが世界で一番早い薬用歯磨き粉です。
この歌はまた.9種類の漢方薬と塩を併用することで.歯を強くし.きれいにするだけでなく.髭や髪を黒くすることができると伝えています。