脂肪肝の患者にはサフランを服用する適切な適応があるが、サフランには脂肪肝に対する治療効果はない。 使用する必要がある場合は、医師の診断のもとで使用することをお勧めします。 サフランは血液循環を活性化して瘀血を払い、鬱血を散らして節を開き、血を冷やして毒素を取り除く効能がある（血熱・毒素の治療を指す）。 主に月経困難症、月経痛、月経不順、産後のおりもの、腹部腫瘤の痛み、打撲などの治療に用いられる。 サフランは脂肪肝の患者が上記の症状がある場合、医師の指導のもとで摂取することができる。 サフランは肝臓に害を与えることはないが、脂肪肝の治療にも効果はない。 サフランの副作用は知られていないが、血液を活性化させる作用が強いため、妊婦には注意して使用する。 脂肪肝患者がサフランを使用する必要がある場合は、医師の診断のもとで使用することが推奨され、病状を遅らせることを避けるため、自己判断で服用しないことが望ましい。