ナンミルクジュースは、風味付けと同時に塩分補給にも使われる。 ナンミルクジュースとは、豆腐乳を原料とし、各種香料を加えて発酵させ、食欲を調整・増進させることを主な目的とした漬け物食品である。 通常、南乳液の摂取量が特別多いとは考えにくいため、タンパク質、脂質、炭水化物などの基本的な栄養素を十分に摂取することは難しい。 しかし、少し多めに摂取すると、ナトリウムの過剰摂取につながる。 高ナトリウム食は高血圧の食事性危険因子の第1位であり、成人の1日のナトリウム摂取推奨量は5グラム以下である。 そのため、漬物の一種である南乳果汁を長期的に食べることは勧められず、ナトリウムの過剰摂取につながりやすく、特に高血圧患者は摂取しないほうがよい。