寒さが厳しくなり.ここ数日は気温が上がっているものの.冬のメインテーマは決まっており.生活の中で「冷やさない・温める」「肌モレしない」ことに気をつけなければなりません。 冷たいものは食べられませんが.温めすぎにも注意し.「熱いうちに食べる」ことが体に与えるダメージを避けなければなりません。 寒い冬.温かい食事は寒さから身を守り.気血の流れを促進する効果がありますし.食べ物は出来立てが一番おいしいので.食欲を満たすことができます。 しかし.過熱した食事が体に及ぼす弊害を軽視してはいけません。 高温により食道や胃の壁がやけどし.粘膜が傷つき.潰瘍ができることがあります。 消化管の粘膜は修復力が高いので.1回や2回の過熱した食事では.通常.健康に大きな影響を与えることはないでしょう。 しかし.常日頃から熱すぎる食事をしていると.食道の粘膜は修復が早くても持ちこたえることができず.肥大した潰瘍ができ.長い間治らなくなってしまいます。 しかし.怖いのは潰瘍ではなく.その後の病的な展開です。 粘膜は常に破壊.修復.損傷.修復を繰り返し.細胞が再生する過程で.細胞そのものが変化し.遺伝子が変異し.悪性化する可能性が非常に高くなります。 だからこそ.生活の中で食べ物を茹でるのはもちろんですが.適度な熱さと冷たさをもって消費することが大切なのです。 一般に.食べ物の消化過程は体温に近い温度で行われるので.食べるときの温度は控えめに.40~50℃がベストです。 冷たすぎて腹痛や下痢を起こしたり.熱すぎてデリケートな粘膜を傷つけてはいけません。 つまり.何事もほどほどがいいということで.ある程度把握しておけば.特に健康管理に気を使わなくても.健康でいられるし.病気も少なくて済むということです。